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我们评测了你常喝的17款酸奶,哪些添加剂过多,哪款好喝真减肥?

发表时间:2018-11-28 15:07:40 

  酸奶因为一些无法言说的魔力,已经成为很多人的日常必备!但市面上的酸奶那么多,你一定想知道:常见的进口与国产酸奶到底哪款更有营养?哪款含有较多的添加剂?哪款又是真减肥?

所以啊,小编和小伙伴们家里冰箱堆满这些酸奶进行测评??


哪些酸奶不在本次的评测范围?

包装上标明是乳酸饮料类的

果味酸奶(含不含果粒都算)

我们把超市里符合“原味酸奶”这个大众概念款都买了回来。一共17款。


乳制品因地域的差异,部分品牌普及度、产品种类、以及价格都会存在差异。

本次评测纬度有哪些?

算卡路里

你们知道的,生活家是一个不愿意让粉丝变胖的公众号。所以小编根据包装上的能量仔细计算了每款酸奶的卡路里。

配方越简单越好好的酸奶配方里最好只有生牛乳和发酵菌,很多添加剂只是为了口感更好或者看上去质地更黏稠。- 有哪些常见添加剂 -

增加蛋白含量和乳香 乳清蛋白粉(凑数蛋白质含量)、炼乳、稀奶油

增稠剂和凝固剂 果胶、琼脂、明胶等等

口味酸甜度

绝大多数市面上酸奶都会加糖,有的人喜欢类似甜品的口感,有的人喜欢酸奶的原味。小编找来办公室的小伙伴们,给大家一个口味的分享参考哦。




心急的宝宝可以直接拉到文末看总结,较真的宝宝就跟着文章慢慢看哦!

好了,开始吧!


先来pk的是大组合包装系列!


这个系列都是妈妈们去超市最爱买的,因为经常会有买一排送一瓶的活动。图中是已经单拆过的,每盒都是100g。


---明治 保加利亚式酸奶

价格:12.8元/100g *4

卡路里:94cal/瓶

配料 水、脱脂乳粉、白砂糖、生牛乳、食品添加剂、乳清蛋白粉、食品用香精、乳酸菌

测评分析 配料中生牛乳不是排序第一位的,证明大部分还是用乳粉制作,虽说选的是脱脂款乳粉,但配料中又有糖又有香精,看来这脱脂乳粉是没多大减肥减脂功效。


试吃体验

“质地不是那种很浓稠的,口感比较酸,怎么说呢?是酸奶该有的味道。”


---味全优酪乳       价格:16.9元 /100g *8卡路里: 95cal/瓶


配料 生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌


测评分析
配料里是这三款中表现最优的,如果你爱好这种100g小瓶装酸奶,这款可以考虑买。



试吃体验

吃起来质地更浓稠,甜味没有蒙牛明显,奶味重不酸


---蒙牛风味酸牛奶      价格:9.9元 /100g *8

卡路里:75cal/瓶

配料 水、全脂乳粉、果葡糖浆、白砂糖、乳清蛋白粉......各式添加剂,最后两个是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌


测评分析

是本轮买回来所有的酸奶中唯一一款标明了钙含量的(每100g含钙90毫克),但配料里也是各种添加剂,并且根本没有看见“生牛乳”的身影。单凭这一点,就可以出局了。



试吃体验

吃起来酸味不明显,口感略甜。感觉应该放了不少糖。”



Pk
结论最减肥是蒙牛款 蒙牛和明治都有添加剂配料来看味全表现最优口感上也是味全最浓稠。明治这款小瓶表现不如明治大包装酸奶佳,配方加了很多添加剂。



下面登场的是老酸奶组合


老酸奶现在似乎变成了一种热门,很多人潜意识里以为老酸奶就是那种工艺更纯正的酸奶。其实市面上大部分老酸奶就是凝固型酸奶的别称。这次小编买回了三款老酸奶。


---新希望双峰西湖老酸奶价格: 4.5元/180g

卡路里:144cal/瓶

配料 生牛乳、 白砂糖、乳清蛋白粉、食品添加剂(明胶、果胶、琼脂等)、食品用香精、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌

测评分析

虽说添加剂有点多,但主要原料还是生牛乳,没有用复原乳之类的东西。这一点还是值得表扬。但除此之外,貌似也没有其他长处了。


试吃体验

以前记忆中老酸奶都很酸厚啊,这款一点儿都没,口感没那么酸,也没那么厚。”


---蒙牛内蒙古老酸奶价格: 4.8元/140g

卡路里:142cal/瓶

配料 生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、奶油、明胶、琼脂、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌


测评分析

配方里加了奶油顺滑口感,也加了明胶这样不怎么利于健康的添加剂。


试吃体验


吃起来和新希望那款没有很大差别,也是有点甜,没有老酸奶该有的酸味。”


---光明1911风味酸牛奶价格:5.3元/160g

卡路里:145cal/瓶

配料 水、全脂乳粉、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、琼脂、果胶、食用香精、发酵菌


测评分析

从配料上看毫无亮点,除了放了一点全脂乳粉和发酵菌,其他都是调口味用的添加剂


试吃体验

“口味偏甜,吃到嘴里没有后续的奶味儿。”



Pk结论配料上蒙牛和新希望没啥差别,优劣对比不明显。1911那款配料例没有生牛乳的踪影。口感上添加剂的味道也比另外两款要明显些。新希望老酸奶热量稍微低一点



接下来是进口组pk


小编在某进口超市找到这三款进口酸奶,来看看它们的表现如何吧?


---卓德 Zottis 原味风味酸奶

价格:29.8元/115g *4

卡路里:58cal/瓶


配料 低脂牛奶、乳清、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌等



测评分析

保质期是一年,包装上也说明了这款是热处理酸奶,所以基本上可以忽略它的活性菌成分。配料非常简单,而且选用了低脂牛奶,这样一来大大降低了这款酸奶的卡路里。

试吃体验

“口感酸甜,因为没有加糖,所以明显比其他几款要酸,口感醇厚,吃起来口味寡淡,没有特别明显的奶味或者类似奶酪的味道。”


---爱乐维Elle&Vire原味含乳饮品价格:9.9元/125g卡路里:112cal/瓶


配料 热处理发酵全脂牛奶、发酵菌、白砂糖、果胶、琼脂、稀奶油。




测评分析

保质期有8个月,所以这也是一款热处理酸奶饮品,配料在添加剂方面的“造诣”和后面要提到的南阳那款不相上下。

试吃体验

“奶味重,类似cheese的发酵味也非常重,口味甜,质地不算轻薄。”


---韩国南阳奶油味酸奶      价格:29.9元/100g *4卡路里:136cal/瓶



配料 原乳、混合糖浆、奶油、脱脂奶粉、水、食糖、乳清蛋白、膳食纤维、果胶、乳酸菌(嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌)


测评分析

其他和酸奶不相干的成分也是有点多,糖的含量每瓶有12.9克,也就是说,十分之一以上的成分这里面都是糖。



试吃体验

口感还算顺滑,毕竟配方里有奶油这样的物质。除此之外但从口感来说没有特别的亮点,打开是凝固状,酸味不明显。



Pk
结论卓德配方特别强调了低脂牛奶,所以这款热量非常低适合减肥的朋友们吃。配方上来看也是卓德的更好,没有添加果胶、琼脂这样的物质。



其他小罐酸奶


有的人就是很偏好100g左右容量的酸奶,因为大瓶喝下去真的有点占胃空间。所以还有两款该容量级别的酸奶我们没有说到。

---光明 enjoyogurt赏味酪乳 价格:5.9元/100g卡路里:135cal/瓶


配料

生牛乳、稀奶油、白砂糖、加糖炼乳、浓缩牛奶蛋白、淀粉、发酵菌


测评分析

名称上叫了“酪乳”,所以里面加了奶油这样的东西也可以表示原谅,因为诚实嘛。但也是因为如此,你最好把这当一款甜品,而不是酸奶。

试吃体验

“从包装上看上去像光明出的高端款,非常甜!奶味也非常浓!几乎要吃不出酸味。稀奶油和加糖炼乳在里面,让这瓶酸奶吃上去有甜品的即视感。”


---卡士 原态酪乳        价格:35.8元/125g *3卡路里:132cal/瓶



配料 生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、蛋黄粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌等益生菌,也有明胶、果胶等添加。



测评分析

包装上写的卖点是独立发酵,有益生菌。在配方里小编也看到了这些关键词,但也有少量添加剂在里面。


试吃体验

“打开也是凝固状,奶味重,酸味不明显,口感非常顺滑,可以吃出奶油的味道,不少试吃宝宝表示这款吃起来口感最好。”


低乳糖发酵乳pk


很多亚洲人的体质都有些乳糖不耐受,说的通俗一点就是如果奶制品摄入多了,很多人肠胃会受到刺激,尴尬的表现之一当然是频繁上厕所啦。所以市面上也会有一些低乳糖的奶制品出现。


---新希望 低乳糖风味发酵乳 价格:3.6元/180g

卡路里:167cal/瓶

配料 生牛乳、白砂糖、加糖炼乳、乳清蛋白粉、稀奶油、乳糖酶、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌

测评分析

配料大头上和伊利的那款相近,但仔细看就会发现酸奶里加了炼乳、稀奶油,可能这也是价格为什么更便宜的原因吧。


试吃体验
和伊利那款吃起来差不多,几乎没什么明显区别。口感一点儿都不酸。”


---伊利 低乳糖风味发酵乳   价格:15.5元/160g卡路里:136cal/瓶


配料 生牛乳、白砂糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、乳糖酶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌等



测评分析

瓶身包装特别强调了乳糖细化,更适合中国人肠胃。配料里没有看到复原乳之类的身影,单纯利用生牛乳发酵,这点给好评。


试吃体验

名字叫低乳糖,我一度以为是低糖的,但吃进去还是很甜。但这么一大瓶下肚,确实没啥拉肚子的困扰。”


Pk
结论新希望价格便宜很多,所以从配方上看炼乳、乳清蛋白粉这样的东西会多一些,少了一些干货。热量对比,伊利的这款稍微低一点,但没有差很多。新希望的更浓稠,更酸,伊利的更甜更稀。


瓶装酸奶pk


对于爱喝酸奶的人来说,可能更喜欢这种扎实的包装风格。小编个人也偏好这种,因为有盖子,不用发愁揭酸奶盖就要喝完的困扰。



---和润 丹麦式酸奶 价格:8.5元/200g卡路里:167cal/瓶

配料 生牛乳、白砂糖、牛奶蛋白、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。



测评分析

配料简单明了,没有其他添加剂。白砂糖是为了调和口味存在,这一点点“小过失”完全可以忍。


试吃体验

“很浓郁的一款,口感清甜,奶味适中。”



---新希望阿尔卑斯酸奶 风味发酵乳  价格:6.9元/245g

卡路里:221cal/瓶

配料 生牛乳、白砂糖、加糖炼乳、乳清蛋白粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、等其他乳杆菌

测评分析


产品包装上把零添加作为卖点,但仔细看配方表就会发现还是加了一点点。同时也有所谓的意大利专利益生菌菌株。


试吃体验

“口感也还可以,没有比上面的丹麦酸奶差很多。总体来说也不是很酸,比较容易入口。”


Pk结论丹麦酸奶吃起来发酵的传统酸奶味更明显,质地稍微厚重一点点。新希望这款甜味更浓。



还有两款人气酸奶


刚才买回来那些小编都找到了pk对象,还剩两瓶没法比,就单独说好了。不过好在它们表现都还不错。


---如实无添加发酵乳  价格: 7.9元/135g卡路里:103cal/瓶


配料 生牛乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌



测评分析


配料表上只有牛奶和发酵菌种,这方面表现不错。不过商家也考虑到这样的配方,口感没有那么香甜和顺滑,所以包装里配了一小包洋槐蜂蜜。


试吃体验

“真的因为什么都没加,所以吃起来真的有点酸。搭配商家给的蜂蜜一起吃,口感会好很多。但看在这款配方非常健康的份上,都可以忍了。”


---明治 保加利亚式酸奶(大)价格: 8.9元/180g卡路里:115cal/瓶


配料 生牛乳、水、脱脂乳粉、奶油、乳清蛋白粉、乳酸菌



测评分析

配料中选了脱脂奶粉,所以热量比同款小瓶的要低,另外配方也比同品牌小瓶的简单,小瓶有添加剂。大包装的这款只是加了一个糖包而已。


试吃体验

“酸奶配了白砂糖,口感本身是很酸的,受不了的可以加点糖进去,代价就是热量和糖分高一点。”


好了,看了这么多,大家晕了没?


本站关键词: 酸奶粉 干酪粉 乳品原料及方案